飛騨牛と利賀の食材

料理長の
 こだわり

料理長が厳選した
「飛騨牛(黒毛和牛)」
「和牛」と
「利賀の食材」を
組み合わせた
会席料理です。

料理長が厳選
“飛騨牛(黒毛和牛)”や
“和牛”

飛騨牛焼肉、造り、炭火すき焼き、冷しゃぶ、陶板焼きなどのお料理でお楽しみ頂けます。

富山県産
“富山湾季節のお造り”

天然のいけす「富山湾」の魚をお造りでお召し上がり下さい。

利賀の名物
“いわな”と“利賀そば”

上流域のきれいな冷水に生息する幻の魚「いわな」に、そばの村自慢、自家製粉・自家栽培のそば粉を使った手打ち「利賀そば」をご賞味下さい。

ご夕食は【飛騨牛会席】と【和牛会席】

【飛騨牛懐石】

利賀ひろし~”飛騨牛”と”利賀の食材”を贅沢に利用した”黒毛和牛会席”

<お品書き一例>
先付:飛騨牛焼肉(リブ、イチボ)、たらの芽、こごみ、わらび
お造り:生魚3種類、お肉のお刺身2種
高台:飛騨牛、南瓜、玉葱、青唐
しのぎ:生蕎麦、山菜の天ぷら
焼き魚:岩魚の塩焼き、柚子田楽豆腐
煮物:鯛、蕪、筍、うど揚げ煮
食事:飛騨牛の炭火すき焼き、白米
デザート:季節のフルーツ

この食事の宿泊プラン

【和牛懐石】

”利賀ももえ” ~”厳選した和牛”と”利賀の食材”を贅沢に利用した”和牛会席”

<お品書き一例>
先付:和牛の冷しゃぶ
高台:和牛、南瓜、玉葱、青唐
お造り:生魚3種盛り、お肉の刺身2種
煮物:筍、蕪、鴨肉、うど
焼魚:岩魚塩、柚子田楽豆腐
食事:生蕎麦
デザート:季節のフルーツ

この食事の宿泊プラン
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