
【飛騨牛会席】利賀ひろし ”飛騨牛”と”利賀の食材”を贅沢に利用した”黒毛和牛会席”
~お品書き(一例)~
- 先付:飛騨牛焼肉(リブ、イチボ)、たらの芽、こごみ、わらび
- お造り:生魚3種類、お肉のお刺身2種
- 高台:飛騨牛、南瓜、玉葱、青唐
- しのぎ:生蕎麦、山菜の天ぷら
- 焼き魚:岩魚の塩焼き、柚子田楽豆腐
- 煮物:鯛、蕪、筍、うど揚げ煮
- 食事:飛騨牛の炭火すき焼き、白米
- デザート:季節のフルーツ
- 季節によって内容は異なります
飛騨牛と利賀の食材
料理長が厳選した「飛騨牛(黒毛和牛)」「和牛」と 利賀の名物“いわな”と“利賀そば”を組み合わせた会席料理です。 富山県産の“季節のお造り”もご賞味頂けます。
毎日そばづくり Movie
おいしいそばを召し上がっていただくために
料理長が毎日そばを打っています
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